LA VERACE

Buona domenica delle palme a tutti
Ieri sera ho potuto testare per la seconda volta il mio nuovo forno con una pizzata piu impegnativa in quanto eravamo piu di dieci persone mentre l altra volta solo io e mia moglie.
Premettendo che lo sto ancora testando ed in attesa del biscotto per quanto concerne la temperatura ieri come consigliatomi da alcuni di voi mi sono tenuto basso con la platea ed effettivamente la cottura e stata piu omogenea..Ha retto bene anche alle continue aperture e chiusure.Ho potuto anche testarlo sulla prova buco in quanto una pizza si e leggermente bucata e non succede praticamente nulla mentre col ferrarino se succedeva erano guai..
Di seguito alcune foto..scusate l irregolarita nelle forme forse mi occorre una pala piu grande

Altre foto

Effettivamente la pala mi sembra piccolina per il forno nuovo, le pizze non sono male, però a me piace piace questa dell'altra pizzata

Franco
Grazie mille si forse quelle dell altra volta avevano forse un aspetto piu verace in quanto ho cotto ad una temperatura molto piu elevata

Devi migliorare la stesura

La Pala di infornare deve avere un manico più lungo e stretto.

Pere153 ha scritto:Devi migliorare la stesura

La Pala di infornare deve avere un manico più lungo e stretto.

secondo me deve migliorare tutto!!! bravo bella prova!!!

Devi ridurre il peso dei panetti
Questo foto qua, il disco dovrebb'essere più sottile

Pere153 ha scritto:Devi ridurre il peso dei panetti
Questo foto qua, il disco dovrebb'essere più sottile

Si Pere grazie forse dovrei diminurli ma tieni presente che cmq dopo la foto gli ho dato un altra bella allargata infatti le pizze delle foto sono piu grandi...

dsquared88 ha scritto:

Pere153 ha scritto:Devi migliorare la stesura

La Pala di infornare deve avere un manico più lungo e stretto.

secondo me deve migliorare tutto!!! bravo bella prova!!!

Dsqured grazie
Si si può anzi si deve migliorare ed e per questo che posto foto anche di pizze non perfette anche se buone.
Tieni pero presente che dopo tre anni di ferrarino dove ho raggiunto buoni livelli e belle soddisfazioni adesso con il cambio forno ci vuole un po di pacienza a migliorarsi poi se calcoli che si pizza una volta a settimana o quindici giorni non e semplice...

mozzarella, tagliala piu spessa!
chiedi al venditore se ti cambia la resistenza.