LA VERACE

Ciao ragazzi,
non ci si ferma mai di sperimentare, la passione è tanta!
Farina Pasini verde
66% acqua
7% ln sulla farina
45g/l di acqua
24 ore di autolisi con sale in frigo
4 puntata
20 appretto in cassetta con tavola in legno
Panielli 250g cottura a 480 con il Pizzone del pizza party
in 70 secondi

2 parole..... Sono soddisfatto!!!

bellissime..

contento per te

Bravíssimo, la classe non'è acqua.

Dici un pò come hai fatto questo "Autolisi"

Complimenti

PS: Come ti regoli con la quantità di LM? Ad esempio, un 24 ore con 18-20 gradi...

Che pizze... direi che sono l'espressione della verace complimenti

bellissime per davvero!
prima che farina usavi?
differenze?

queste mi piacciono davvero tanto! complimenti davvero, hai fatto delle gran pizze

Mi associo ai complimenti che ti hanno già fatto. Bravissimo !!!!

dsquared88 ha scritto:bellissime..

Grazie mille

lorenzo ha scritto:contento per te

Grazie Lorenzo