LA VERACE

Ciao ragazzi,

ce sto a provà anche io, ma la teglia proprio non mi viene come vorrei...
finora ne ho fatte pochissime, e ho molto da migliorare...
cmq il gusto era davvero ottimo...

Farina: vecchia macina plus idratata al 90%
sale 2,5%
ldb 0,7%
molto ben incordato
48h

staglio ed appretto di 3h
in F1 a 300°C sia cielo che platea

la massa subito dopo lo staglio



la stesura decisamente da migliorare



il risultato finale







grazie Erminio per i tuoi suggerimenti

MInch.. Fede ! mica avrai preso la malattia di Pere ??? l'insoddisfatite ti lamenti di bocca buona a me sembra cmq
una bella teglia

Sauzer ha scritto:MInch.. Fede ! mica avrai preso la malattia di Pere ??? l'insoddisfatite ti lamenti di bocca buona a me sembra cmq
una bella teglia

Quoto

fede già un grande passo avanti rispetto le precedenti, non trovi?
devi aggiustare solo un paio di cose e poi sei apposto
l'importante poi è il gusto

hihihi, no no, l'insoddisfattite no... però dai si può far di meglio,...
diciamo che, come dice giustamente Erminio, sono soddisfatto per il passo avanti fatto rispetto alle altre volte...

se non ti piace, a me piace, la metti nel pacco insieme alla colomba

bella teglia Fede.. non me ne vogliano i puristi della romana, ma a me non appassiona proprio!!! non so se a te fa lo stesso effetto ...

mastanto ha scritto:

Sauzer ha scritto:MInch.. Fede ! mica avrai preso la malattia di Pere ??? l'insoddisfatite ti lamenti di bocca buona a me sembra cmq
una bella teglia

Quoto

Anche a me piacciono

Sauzer ha scritto:MInch.. Fede ! mica avrai preso la malattia di Pere ??? l'insoddisfatite ti lamenti di bocca buona a me sembra cmq
una bella teglia

Straquoto anch'io

grazie ancora a tutti
prox teglia spero di fare un altro passo in avanti...