LA VERACE

Ciao a tutti,

qualche tempo fa su un altro forum vennero fuori i "Bannettons", ne fui subito attirato vedendo i risultati dell'utente che li usò per fare il suo pane... ovvio quel pane stupendo non era merito dei cestini, ma suo...
i cestini però contribuiscono non poco a tenere la forma, a "disegnare" la crosta in maniera piacevole, ecc...

a distanza di qualche mese me li sono comprati pure io...

eccoli:
che ne dite?



il sito è questo:
http://www.brotformen24.de/angebot.php

io ho preso quelli in WOOD PULP

Ma anche qui ne hanno di belli:
http://www.fantes.com/baking/bread/brotforms.html

a presto per i risultati

Molti belli ! ottima idea...

Molto belli, ma non ho capito una cosa: se metto un impasto ad alta idro in appretto in questi contenitori, si staccherà facilmente per infornare?
Ciao

@Sauzer grazie, ora spero siano all'altezza delle mie aspettative, soprattutto per impasti più idratati...
@armando lo spero, ovviamente più l'impasto è idratato più, ad occhio e croce, dovrai infarinare l'interno del cestino...

Io li ho comprati su brotformen24.de e mi ci trovo benissimo...ho preso anche quelli in bambu' ma con questi ultimi gli impasti ad altissima idratazione mi si attaccano troppo...a volte rovinosamente...con gli altri invece ci lavori in scioltezza con ogni situazione...

Conviene comunque usare la semola e non la farina....

Dario consigli quelli in bambu?

Vespa72 ha scritto:Dario consigli quelli in bambu?

Magari sbaglio qualcosa ma con idratazioni superiori all'85% l'impasto mi si stacca a fatica dalle forme in bambu'... Ti consiglio le altre quindi....

Napoli72 ha scritto:

Vespa72 ha scritto:Dario consigli quelli in bambu?

Magari sbaglio qualcosa ma con idratazioni superiori all'85% l'impasto mi si stacca a fatica dalle forme in bambu'... Ti consiglio le altre quindi....

Dario ma fai il pane o la pizza in teglia nei cestini?

in questo momento ho le pagnotte in appretto in questi cestini... vediamo come va...

foto foto