LA VERACE

FARRATA
Più che un dolce è un rustico che si usa mangiare (stando alle mie ricerche) solo al mio paese MANFREDONIA (fg)
Deiva da Farro perché si usava mettere il farro.
Ricetta:
3 kg di ottima ricotta di pecora
½ kg di grano che cucinerete nella pentola a pressione per 30’ (non prendete quello già preparato)
2 mazzetti di menta maggiorana
1/2 stecca di cannella grattugiata finemente
Sale e pepe qb

Amalgamate il tutto e lasciatelo raffreddare per bene
Intanto qualcuno farà una sfoglia di farina ed acqua. La mamma di un ragazzo, avendo della buona semola, l’ha fatta con acqua e semola.
La sfoglia “nonna papera” dovrà essere lavorata al n3 della macchinetta: non molto doppia, né molto sottile.
Dopo farete dei tondini con un piattino o tazza, metterete il ripieno, chiudete delicatamente.
Fate dei fori al centro, in modo da non scoppiare.
Cospargete il tutto un tuorlo d’uovo e subito in forno a 230° per circa 30/35’..non fatele bruciare.
Vanno mangiate caldissime…………vi dovete bruciare la lingua
BUON APPETITO

Grazie per averci portato a conoscenza di questa tipica eccellenza Italiana che sembra molto buona.
Per quanto riguarda il mangiarle caldissime per me non esiste il problema.........troppo goloso di dolci.

Bravo Lorenzo , questo dolce sembra buonissimo

Da parte dei ragazzi che stanno sicuramente ancora dormendo, rispondo io. Lunedì, martedì e mercoledì festa a scuola. Troppi veglioni in giro.
Di solito il NS istituto anticipa di 7gg l'apertura dell'as per poi prenderli a carnevale e fare qualche ponte, durante l'anno.
detto ciò, ritorniamo alla Farrata che non oserei chiamarla " dolce", piuttosto rustico dal gusto strano, ma buonissimo. Questo prodotto è molto amato ed apprezzato dai manfredoniani. A Carnevale, BISOGNA mangiare la FARRATA. Ieri ne ho fatto fuori 3.
Ema visto che devi venire (vero!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!) te ne ho congelate un bel po'.
Ciao a tutti

E' mia ferma intenzione venirti a trovare. Mi sono un po documentato sulla vostra città e ho visto che il carnevale è da voi un evento piuttosto importante, non lo sapevo. Comunque bellissima cittadina.

Grazie Ema, è una cittadina da visitare specialmente in Estate.
Il carnevale è molto molto molto sentito.
C'è la sfilata delle Meraviglie in cui tutte le scuole elementari partecipano: oltre 1500 ragazzi con dei costumi molto ben fatti.
E' sul Gargano, mare stupendo e, per i credenti a 18km da San Pio e 16 da Monte S: Angelo " San Michele"
Io invito sempre tutti.
Magari se scendi giù con Mauro, visto che devi passare da Foggia (34 Km da me) puoi fermarti qualche giorno.
Si potrebbe organizzare una zingarata, una convention. Quello che è mio è a VS completa disposizione
" GRATIS".
Ho un FAL nel mio giardino 4 pizze, un mio alunno ha un FAL in una sua campagna 25 pizze ed una mia nipote ha appena acquistato una campagna da ristrutturare con un FAL interno 8 pizze. Il tutto a 5 minuti dal mare.
Attendo ordini................credo che tra quello che ho e qualche sponsorizzazione si potrebbe fare qualcosa ad un prezzo molto molto basso.
Ciao
IL VS LORENZO

Lo sai che scendere o meno purtroppo non dipende solo da me, se lo fosse potrei scendere e stare li qualche mese.......

Capisco bene Ema, vedi un po' le tue cose e se ti è possibile, puoi venire giù.
Io a settembre vado in pensione e se il Signore vuole, vorrei viaggiare un pochino:una volta all'anno in Canada e svernare un po' in Florida

ottimeee

Le hai mai assaggiate??????????