Le mie baguette con biga.

[Fabri77]

Ed ecco il mio primo post in questo forum.
Stasera ho fatto le baguettine con biga. 50% di biga a 18h, 20 ore di frigo.
Tirato fuori l'impasto dal frigo staglio e preformo. 2h a TA e poi forma finale per un altro paio d'ore.
Cotto nel mio forno casalingo a gas su refrattaria.
Oh sarà che le tipo1 hanno più sali minerali ecc... Ma a me il 2% di sale mi pare poco la prossima volta salgo al 25 (almeno). Per il resto mi son piaciute assai. Che ve ne pare ggente??






http://it.tinypic.com/r/zlw30l/8i
Ma come faccio a caricare un video. Avevo un criic crooc niente male.

[fpizzari77]

Wow, veramente notevoli, già me le immagino morire con qualche fetta di mortadella in mezzo
S: solo leggermente umidi all'interno o sbaglio, magari è dovuto al fatto che le hai tagliate troppo presto?

[Fabri77]

Occhio lungo! Le ho tagliate fumanti. E chi ce la fa ad aspettare che si freddi!!

[Napoli72]

Wow wow wow

Stupende

[emalimo]

Bravissimo Fabrizio, uno spettacolo !!!!

[Sauzer]

Veramente belle cottura perfetta e come dice Federico chissà che buone

[Fabri77]

Grazie per i complimenti. In effetti sono buone ma un po di sale in più nn guastava. Mi sono fermato al 2% come mio solito ma mi sa celle la prossima vts vado al 2,5%. Si fa quel che si può in attesa di un forno decente.