Bocconcini al latte

[maurofe]

Ciao

di seguito i miei bocconcini al latte

.....bboni....



Mauro

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[Vespa72]

ma non hai cambiato fotografo licenzialo
sono a dieta

[maurofe]

Mi sa che devo farlo....

Mauro

[Sauzer]

Bravo Mauro ! che belli che sono.. e chissà che profumo..

[maurofe]

Vero....e morbidi....

Grazie
Mauro

[emalimo]

Ottimo risultato, bravissimo.
Se vuoi postare anche la ricetta sarebbe utilie.
Grazie.

[maurofe]

Ciao Emalimo

1 KG FARINA 0 media forza io ho usato DI MARCO BREVE LIEVITAZIONE
600 GR LATTE INTERO
20 GR SALE
70 GR STRUTTO
25 GR LIEVITO SECCO
5 GR MALTO IN POLVERE

Mauro

[mastanto]

Ciao Emalimo

1 KG FARINA 0 media forza io ho usato DI MARCO BREVE LIEVITAZIONE
600 GR LATTE INTERO
20 GR SALE
70 GR STRUTTO
25 GR LIEVITO SECCO
5 GR MALTO IN POLVERE

Mauro

Bei panini Mauro, ho letto bene 25g di lievito secco? Sono 3 bustine e mezzo quindi circa 70 di ldb fresco?

E poi come tempistiche che fai?

Grazie
Antonio

[maurofe]

Ciao Antonio

Si 25 gr ....la base di lavorazione è quella dei panini dolci....con altri ingredienti ma procedimento uguale devi solo sostituire alla fine invece di spennellare con uovo devi usare solo acqua e spruzzare acqua nel forno per creare vapore.

Mauro

[emalimo]

Grazie Mauro. Ovviamente ho preso appunti. Mi riprometto che un giorno mi metterò a fare anche il pane e i panini.