impasto per pizza di scarole in teglia ripiena

[frankypizza]

Salve , vorrei provare a fare una pizza di scarole alla teglia ripiena (40x40) per 24-25
Mi servirebbe un impasto con caputo rossa senza usare quella quantità di lievito di birra fresco 25g .ringrazio tutti

[Vespa72]

Salve , vorrei provare a fare una pizza di scarole alla teglia ripiena (40x40) per 24-25
Mi servirebbe un impasto con caputo rossa senza usare quella quantità di lievito di birra fresco 25g .ringrazio tutti

io per la teglia uso impasto di fermenti con il frigo e come farina la caputo pizzeria

c'è questo foglio excell se può esserti di aiuto per le dosi

pizza in teglia sub 24 ore.rar

troverai già selezionato numero due teglie 40x40

fammi sapere se hai problemi