LA VERACE

Ho mischiato un po di farine, due di media forza con una per la classica napoletana, idro 67% LDB 0,6 18 ore abbondanti...tutto a TA

Direi ottimo gusto unito ad una ottima estensibilità

Cirnicione ripieno

Pomodorini gialli fior di latte e pancetta affumicata

Fior di latte, funghi porcini, cotto, songino e scaglie di grana in uscita

Grandissimo Mauro

Ti rinnovo anche qui i miei complimenti

Grazie Dario!
Oggi mi è arrivata la forcella..... Ti hanno chiamato?
Mauro

Pizzalingo ha scritto:Grazie Dario!
Oggi mi è arrivata la forcella..... Ti hanno chiamato?
Mauro

no

Manda una mail o chiamali, io li ho sentiti giovedì svirso e mi hanno detto che sarebbe stata pronta oggi.....

Ps è uno spettacolo, costruzione veramente impeccabile , la vasca avrà uno spessore di 5 millimetri .....
Pesa una esagerazione ....

Mauro

Mauro come al solito Pizze da urlo

Il lievito era su litro di acqua?
Qual'era la TA?
LBF 0,6g/L x 18 ore sembra pochissimo


PS: @Napoli, anche tu hai preso una Forcella?

Grazie!
Si era per litro, la temperatura era circa 23 gradi, ma è più che sufficiente con qualche accorgimento.
Mauro