LA VERACE

Ieri sera siamo andati con amici al Der Keller un pud pizzeria nella mia zona
https://www.facebook.com/der.keller.9?ref=ts&fref=ts
Come Pizzaiolo c'era il grande Salvatore Santucci
persona squisita gentile alla mano per non parlare delle spendide pizze che abbiamo mangiato, si scioglievano in bocca
sapendo che sarei andato mi ha anche fatto trovare questo splendido libro con dedica


A Vocc' ddo Vesuvio


Marinara








Grazie Salvatore per la bella serata

Wow che invidia

Gli hai chiesto qualche dritta?

mi ha detto che mi devo prima leggere il libro

Pere153 ha scritto:Wow che invidia

Gli hai chiesto qualche dritta?

mi ha detto che lui fa lievito maturazioni di 48 ore con lievito di birra
preferisce il lievito di birra al lievito madre
riproverò la settimana prossima

... 48 ore

A me sembra che fa un 8 ore a TA con Caputo Rossa idratazione 60-62%

che belle pizze... grande Santucci...
48h...azz, non l'avrei detto...

fpizzari77 ha scritto:che belle pizze... grande Santucci...
48h...azz, non l'avrei detto...

Fede chiderò spiegazioni sull'impasto

Vespa72 ha scritto:mi ha detto che mi devo prima leggere il libro

ti sta bene

dai scherzo che figata di libro, dove si trova ?

Napoli72 ha scritto:

Vespa72 ha scritto:mi ha detto che mi devo prima leggere il libro

ti sta bene

dai scherzo che figata di libro, dove si trova ?

non te lo dico