LA VERACE

Una settimana fa con un amico abbiamo provato una nuova pizzeria della catena Rosso... (che ho anche recensita su tripadvisor"...)
tecnicamente di impronta Napoletana
Ho optato per la loro specialità , la VERACE (mozzarella di bufala, pomodoro e basilico). € 9,00
Tra l'altro locale pieno di gente per pranzo.. mi sono detto, Bè dai sicuramente almeno le basi ci saranno
e invece..
Posto le foto della pizza e della sezione.
Risultato :una pizza pesantissima , un cornicione molto panoso con alveolatura pressochè assente , gusto accentuato di lievito
e di difficile digeribilità.
Lato positivo : 4 fette di fufala (buona) e il resto compreso il cornicione lasciato nel piatto.
Morale.. o noi siamo abituati troppo bene o loro non sanno fare le pizze.

Una miseria

In effetti non è che sia questa gran pizza... per il condimento, però anche tu che sei esperto, la pizza con la mozzarella di bufala non si prende!!!

Che brutta!! Non mi piace...
Con un Ferrarino senza modare si può ottenere anche un risultato molto ma molto simile

mastanto ha scritto:In effetti non è che sia questa gran pizza... per il condimento, però anche tu che sei esperto, la pizza con la mozzarella di bufala non si prende!!!

Antò ! ho volutamente provato al loro VERACE in quanto a detta della cameriera era il loro must
ma il problema non era tanto nel condimento ma proprio nell'impasto che era pieno di difetti , oltre il problema della temperatura del
forno. (ho notato la cottura in assenza completa di fuoco a lato).

Pere153 ha scritto:Che brutta!! Non mi piace...
Con un Ferrarino senza modare si può ottenere anche un risultato molto ma molto simile

Visto Pere questo è l'esempio lampante di quanto una sezione del cornicione dice la verità sulla pizza

Sauzer ha scritto:

mastanto ha scritto:In effetti non è che sia questa gran pizza... per il condimento, però anche tu che sei esperto, la pizza con la mozzarella di bufala non si prende!!!

Antò ! ho volutamente provato al loro VERACE in quanto a detta della cameriera era il loro must
ma il problema non era tanto nel condimento ma proprio nell'impasto che era pieno di difetti , oltre il problema della temperatura del
forno. (ho notato la cottura in assenza completa di fuoco a lato).

Vero, ma la cameriera pensa al locale, 9€ e chissà se è veramente bufala o fiordilatte tagliato più grosso... io non la prendo mai così perché nelle zone con il pomodoro non mi piace molto non ha quasi sapore di pizza, se devo testare una pizzeria, quindi, o margherita o marinara!

è inutile che andate nelle pizzerie vi fate solo il sangue amaro
oramai voi esperti dell'arte bianca e della verace siete diventati troppo esigenti
in pizzeria si va non per mangiare una buona pizza ma per passare una serata con gli amici e riposarsi e disintossicarsi dalle pizzate frenetiche che facciamo uno due volte a settimana

Renato sei troppo esigente hai visto cosa sarò costretto a mangiarmi domani sera per passare una serata con amici?
http://www.laverace.info/forum/viewtopic.php?f=2&t=1929

Effettivamente non è una gran bella pizza e quelle che si vedono sul nostro forum sono nettamente migliori.
Diciamo che il forno non aveva la temperatura da verace e su questo non ci piove........la cosa che più mi preoccupa della tua recensione è il gusto accenutato di lievito.......a me capitava quando si faceva l' impasto con il classico cubetto di leivito.......in un locale di questa catena non è ammissibile.

Vespa72 ha scritto:è inutile che andate nelle pizzerie vi fate solo il sangue amaro
oramai voi esperti dell'arte bianca e della verace siete diventati troppo esigenti
in pizzeria si va non per mangiare una buona pizza ma per passare una serata con gli amici e riposarsi e disintossicarsi dalle pizzate frenetiche che facciamo uno due volte a settimana

Renato sei troppo esigente hai visto cosa sarò costretto a mangiarmi domani sera per passare una serata con amici?
http://www.laverace.info/forum/viewtopic.php?f=2&t=1929

Marco quella si che è una pizzeria ci rifaremo gli occhi con le foto....Grazie