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Il mio primo pandoro di quest'anno

Inviato: 5 dicembre 2014, 17:10
da fpizzari77
Ciao a tutti,
per fare il mio primo pandoro quest'anno ho scelto la ricetta di Raffaele Pignataro:
http://www.ilcrudoeilcotto.it/2014/10/p ... pignataro/

che ho leggermente modificato, in quanto per mio gusto personale, lo preferisco più dolce, le modifiche fatte sono le seguenti:
50gr in più di zucchero
1gr in più di sale
burro di cacao al posto di cioccolato bianco
aumentata leggermente l'acqua

ho utilizzato la farina del mulino padano, che ho trovato ottima:
http://store.mulinopadano.it/product/fa ... panettone/

ecco le foto:

incordatura
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impasto chiuso alla giusta temperatura
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a lievitare in forno con lucina accesa :)
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lievitato
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cotto e lasciato 5h a riposare e far raffreddare
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sformato
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tagliato (troppo presto!)
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grazie al grande Raffaele per la ricetta...
pandoro ottimo!

Re: Il mio primo pandoro di quest'anno

Inviato: 5 dicembre 2014, 18:19
da Sauzer
:applausi small :applausi small :applausi small :applausi small :applausi small :applausi small :applausi small
:applausi small :applausi small :applausi small :applausi small :applausi small :applausi small :applausi small
Ci sono poche parole da aggiungere....SPETTACOLO PURO..
10 e lode. :applausi small :applausi small

Re: Il mio primo pandoro di quest'anno

Inviato: 5 dicembre 2014, 18:56
da emalimo
Bravissimo Fede !!!!! questo è un capolavoro. Complimenti !!!

Re: Il mio primo pandoro di quest'anno

Inviato: 5 dicembre 2014, 20:39
da Vespa72
Complimenti è il mio dolce preferito ti mando indirizzo per la spedizione :D felice
ho letto nella ricetta che c'è la pasta madre con che idratazione?

Re: Il mio primo pandoro di quest'anno

Inviato: 5 dicembre 2014, 21:32
da antonio70
:applausi small

Re: Il mio primo pandoro di quest'anno

Inviato: 5 dicembre 2014, 22:05
da Pere153
=P~ Bravíssimo.

Re: Il mio primo pandoro di quest'anno

Inviato: 5 dicembre 2014, 22:47
da fpizzari77
Grazie a tutti :)
Hihihihi Marco, organizzo la spedizione allora :)
ho usato LN solido idratato al 50%...

Re: Il mio primo pandoro di quest'anno

Inviato: 6 dicembre 2014, 9:12
da Napoli72
Fantastico Fede ;festeggiare drink

Re: Il mio primo pandoro di quest'anno

Inviato: 6 dicembre 2014, 17:02
da frankypizza
:-O Meno male che questo è il primo figuriamoci e prossimi

Re: Il mio primo pandoro di quest'anno

Inviato: 6 dicembre 2014, 17:04
da paolopf3
Bravo!