LA VERACE

spolvero mix di farine(lui lo ha inventato)

spolvero mi faccio un mix formato da semola non rimacinata (il semolino x gli gnocchi alla romana x capirci meglio), farina 00 e farina istantanea x polenta, rapporto 2:1:1/2

grazie Neaples79

Io di farina di spolvero ne provato diverse, la spolverizza ed un mix da semola rimancinata e farina 00, ma mi trovo meglio, molto meglio con solo Farina 00 (la stessa che l'impasto)

il mix di Neaples79 credo che dia il meglio di se con impasti ad alta idratazione
l'ho riproposto per ricordare per chi se lo fosse dimenticato chi ha proposto tale miscela
in altri lidi si spaccia per proprio una perla di altri

bisogna essere attenti e vigilare

basta mettere su google la frase:
spolvero mi faccio un mix formato da semola non rimacinata (il semolino x gli gnocchi alla romana x capirci meglio), farina 00 e farina istantanea x polenta, rapporto 2:1:1/2
ed uscirà il padrone
https://www.google.it/search?q=spolvero ... 3&ie=UTF-8

Marco, vero che Neaples ha inventato questo spolvero...
ma mi pare che lo spolvero tu citi è diverso...
perchè ha farina di riso e farina di Mais, mentre quello di Neaples ha la farina 00 e non ha la farina di riso, anche i rapporti sono leggermente diversi...

la farina per polenta è la farina di mais
va almeno citata la fonte

Marco concordo al 100% che va citata la fonte, ho però solo fatto notare che non è identica

Ma quanto è bravo Carmine (Neaples79) ... Bell video.

Pere153 ha scritto:Ma quanto è bravo Carmine (Neaples79) ... Bell video.

peccato che non scrive +

Pere perchè non postiamo tutti i video di Carmine?

@Vespa: Eh sì ottima idea.

Che meraviglia !!!

Pere il mio cuginetto inglese merita la pubblicazione dei suoi video con tutti gli onori !!