LA VERACE

Quando all inizio della mia avventura"pizzaiola"chiedevo ai big qual'è l ingrediente segreto tutti mi rispondevano <la passione> io non gli credevo.
Sono mesi che cerco di migliorare il mio prodotto provando la qualunque,cambiando di tutto,ma quando ti metti seduto davanti all impastatrice e guardi l impasto cercando di capire cosa fare,la teoria serve molto ma se poi non quadra tutto nella pratica non hainrisolto niente.
Ieri per la prima volta ho avuto il risultato che cercavo da quasi 4 anni...

65 di idro
Caputo rossa,50 di sale,1 ldb,24h impasto con la spirale.

Bravo Domè.

Sei un professionista.

Lo dimostra più di tutto, a mio parere, la disposizione pressochè perfetta dei panetti nella cassetta.
Ma che hai usato il righello e la matita per metterli?

Bellissime complimenti che colore .. che bella verace !

Complimenti Domenico
Quoto Paolo

Bravissimo dove hai la pizzeria????????????

Caputo rossa,65 di idro50 di sale,1 ldb,24h impasto con la spirale.

Wooooow

Domè complimentíssimi pizza da incorniciare!

Qual'era la tua TA?
Puntata ed appretto?

Complimenti ancora Domè, sei uno dei "big"

la tua passione la conosciamo
e abbiamo visto nascere la tua pizzeria passo dopo passo

Complimenti Domenico!

la vostra pizza è sempre bella, i clienti devono essere soddisfatti !



la spirale può impastare bene con una tale quantità?

Concordo con quanto scritto da Marco. Avendo visto praticamente nascere e concretizzarsi il tuo sogno la tua soddisfazione è un po quella di tutti noi. Bravo, continua su questa strada.

Grandissimo Domenico, mangiai la tua pizza oltre un anno fa e ancora me la sogno...
riuscire a migliorare quella mangiata da me non è da tutti...