Oltre le pizze fritte, ho fatto due impasti con queste due farine, ho seguito le stesse tempistiche, un po' più di sale(50/l vs 40/l) e 0.2g in più di lievito per la 170W in vista di un impasto un po' più asciutto 100g/l in più, più o meno. Acqua non l'ho pesata con precisione millimetrica e nemmeno i panetti erano perfettamente tutti da 230g cheil limite massimo del peso del paniello per l'f1 che ho trovato, altrimenti diventa più grande della palae della platea.
170W
350W
Prova 170W
Prova 350W
Ora non mi ricordo quali sono dei uno o dell'altro impasto
Questa si sicuramente con la 350W poiché è il paniello da 160g
Ricordo che questa è l'ultima delle 170W
Saltimbocca con la 170W
In conclusione, tra le due ho preferito la 350W ma come sapore della pizza, preferisco la farina Pivetti.
Ciao
Antonio
sì uso il biscotto che gentilmente mi ha procurato Paolo 
