Pizza fritta con farina di Tipo 1 - Vecchia Macina Plus - Molino Gatti

Pizzalingo
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Re: Pizza fritta con farina di Tipo 1 - Vecchia Macina Plus - Molino Gatti

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Antonio, lo so bene che vorresti arrivare ad una napoletana, ma visivamente quale è quella che ti piace di più come estetica?

Io ho preso una serie di foto obiettivo ed ho iniziato a rompere a tutti i pizzaioli professionisti per carpire indicazioni su come arrivarci e poi prove su prove......

Mauro
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mastanto
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Re: Pizza fritta con farina di Tipo 1 - Vecchia Macina Plus - Molino Gatti

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Pizzalingo ha scritto:Antonio, lo so bene che vorresti arrivare ad una napoletana, ma visivamente quale è quella che ti piace di più come estetica?

Io ho preso una serie di foto obiettivo ed ho iniziato a rompere a tutti i pizzaioli professionisti per carpire indicazioni su come arrivarci e poi prove su prove......

Mauro
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emalimo
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Re: Pizza fritta con farina di Tipo 1 - Vecchia Macina Plus - Molino Gatti

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Ottime pizze fritte Antonio unica cosa, ma forse mi sbaglio, sei stato un pò tirchio con l'olio ? giusto per fare meno fatica.
Ciao Ema
Pizzalingo
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Re: Pizza fritta con farina di Tipo 1 - Vecchia Macina Plus - Molino Gatti

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Antonio abbiamo gli stessi gusti...... Ahahahahah
Mauro
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mastanto
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Re: Pizza fritta con farina di Tipo 1 - Vecchia Macina Plus - Molino Gatti

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emalimo ha scritto:Ottime pizze fritte Antonio unica cosa, ma forse mi sbaglio, sei stato un pò tirchio con l'olio ? giusto per fare meno fatica.
Grazie Ema,
Avevo un solo litro d'olio d'arachide, però per fortuna il wok è sufficientemente stretto da renderlo abbastanza profondo.
Se non sufficientemente profondo, il punto più basso della pizza fritta tocca la superficie della padella e viene di un colorito più scuro, qui è uniforme ;)


Antonio
Pizzalingo ha scritto:Antonio abbiamo gli stessi gusti...... Ahahahahah
Mauro
Hihihihih
Antonio
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Vespa72
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Re: Pizza fritta con farina di Tipo 1 - Vecchia Macina Plus - Molino Gatti

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Bravo Antonio molto invitante :)
ma non stavi a dieta :lol:
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mastanto
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Re: Pizza fritta con farina di Tipo 1 - Vecchia Macina Plus - Molino Gatti

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Vespa72 ha scritto:Bravo Antonio molto invitante :)
ma non stavi a dieta :lol:
Durante la settimana sì :(( :(( :((

Grazie :x
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maurofe
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Re: Pizza fritta con farina di Tipo 1 - Vecchia Macina Plus - Molino Gatti

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Fantastiche Antonio...mi hai fatto venire voglia di provarle....complimenti
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mastanto
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Re: Pizza fritta con farina di Tipo 1 - Vecchia Macina Plus - Molino Gatti

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Grazie :)
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