24h due impasti e morbidezza infinita

[mastanto]

Ciao ragazzi,
Ho affidato il mio F1 nelle mani d'oro di Fulvio e mi ha fatto un bypass spettacolare della resistenza superiore... impasti entrambi 24h entrambi per lo 17h in frigo

Farina Manitoba 0 Pivetti


Farina 7 cereali per pizza Spadoni



Pizzetta di prova




Pizza ai 7 cereali metà bianca con piennolo giallo e metà bianca provola, patate lesse e prosciutto cotto arrostito



Ultima pizza della serata




Piegatura a libretto da fredda

phpBB [video]

Che dire, pizze morbidissime... Grazie infinite Fulvio
Antonio

Qui tutte le foto
https://plus.google.com/photos/11083865 ... O7WgY-6sgE

[Pere153]

Complimentíssimi Antò!!!



Immagino che hai a accorciato anche i tempi di cottura tanto la mozzarella ti è venuta sciolta al punto giusto...

Vedo che quelle fatte con 7 cereali per pizza Spadoni non avevano la stessa estensibilità e pure il lievito era più sviluppato.


PS: Dove ha messo Fulvio il pulsante?

[mastanto]

Complimentíssimi Antò!!!



Immagino che hai a accorciato anche i tempi di cottura tanto la mozzarella ti è venuta sciolta al punto giusto...


PS: Dove ha messo Fulvio il pulsante?

Sì Pedro... sono sceso sotto al minuto

I bottoni sono stati messi in a nord-ovest del termostato

[Pere153]

Se puoi facci vedere il bypass

A me piacerei bypassare il mio forno... ma non so chi può farlo.

[mastanto]

Se puoi facci vedere il bypass

A me piacerei bypassare il mio forno... ma non so chi può farlo.

[Pere153]

Grazie. Molto ben fatto

Ma hai due bottoni?

[mastanto]

Grazie. Molto ben fatto

Ma hai due bottoni?

Sìsì ha fato un lavoro eccezionale e pulito

Sì ho due bottoni

[Pere153]

A cosa servono due bottoni ne basta solo uno.

[mastanto]

A cosa servono due bottoni ne basta solo uno.

Abbiamo deciso di lasciare il termostato di sicurezza generale nella camera di cottura.
Se mi salta il termostato nel momento dell'infornata disattivo quello generale e non si spegne il forno!

[Vespa72]

molto belle le pizze e ben fatto il lavoro sull'F1