linguine Gentile su crema di melanzane con pachini e mozzarella di bufala

[erminio78]

Non si vive solo di pizza...anche se io la mangerei tutti i giorni, non solo per il gusto di mangiarla, ma anche per tutta la preparazione che c'è dietro, dall'impasto, al forno, ai condimenti!
E così mi diverto tanto anche ai fornelli, ad unire sapori e sperimentare ed oggi in vena di sperimenti, ho preparato questo piatto, utilizzando ingredienti freschissimi e genuini che mi ha portato ieri mia suocera:
con una bella spolverata di cacioricotta

[emalimo]

Ho già avuto modo di farti i complimenti come Chef e te li rinnovo.
Piatto spettacolare ma volgio sapere qualche cosa di più sulla crema di melanzane che a mio giudizio potrebbe andare bene anche per una pizza.

[Napoli72]

Quoto Ema !! Vogliamo sapere come l'hai fatta

Mi fa davvero piacere confrontarmi con te nutrendo la medesima, intensa passione per i fornelli

PS: domani mi arriva la cacioricotta

[erminio78]

Grazie dei complimenti
Allora ho tagliato 3 melanzane a metà e le ho cotte in effeuno per 40 min. Poi ne ho preso la polpa e messa nel boccale del bimby, ho aggiunto basilico, pecorino calabrese gran riserva grattugiato, olio evo, sale di cervia, pepe uno spicchio d'aglio e fatto andare per qualche secondo a velocità turbo. È uscita una salsa molto densa e gustosa.
Napoli 72 anche a me fa molto piacere confrontarmi con voi, così si cresce e si può migliorare. Appena ti arriva il cacio ricotta fammi sapere come lo trovi, a me piace moltissimo.
Il tuo nome così non to chiamo più per nick?

[Pere153]

Complimenti Erminio

Io proprio irei ho fatto "Melanzane alla Parmigina"... che dire...

[Napoli72]

Grazie dei complimenti
Allora ho tagliato 3 melanzane a metà e le ho cotte in effeuno per 40 min. Poi ne ho preso la polpa e messa nel boccale del bimby, ho aggiunto basilico, pecorino calabrese gran riserva grattugiato, olio evo, sale di cervia, pepe uno spicchio d'aglio e fatto andare per qualche secondo a velocità turbo. È uscita una salsa molto densa e gustosa.
Napoli 72 anche a me fa molto piacere confrontarmi con voi, così si cresce e si può migliorare. Appena ti arriva il cacio ricotta fammi sapere come lo trovi, a me piace moltissimo.
Il tuo nome così non to chiamo più per nick?

Caro Erminio il mio nome e' Dario

La tua ricetta della crema di melanzane e' gia' annotata per la prossima cucinata

[erminio78]

Ok Dario perfetto così la provi e mi fai sapere
Per le melanzane prendi quelle lunghe, non quelle tonde più chiare

[Pere153]

Erminio sei una macchina da guerra

[Napoli72]

Erminio sei una macchina da guerra

Quoto

[erminio78]

Erminio sei una macchina da guerra

domani sers dovrei pizzare salvo complicazioni...
Comunque la cucina richiede tempo ed io dopo il lavoro ne ho molto e per fortuna posso dar libero sfogo a questa mia passione
Alla fine tutto sta nel ruscire a dedicarle tempo ed essere un po creativi, poi se si usano ottime materie prime i piatti vengono buoni