L'Impasto A Mano Di Franco Pepe

[Pere153]

Lo so, lo conoscete già, ma credo possa essere utile a cui vorrà ottenere un ottimo impasto anche se, a mano.

Impastamento a mano:

phpBB [video]

Replicarlo senza la Madia anche con la Madia , è difficile, ma si puo prendere spunti sulla Tecnica da li usata.


Il suo Impasto:

phpBB [video]

phpBB [video]

[emalimo]

Il primo sarebbe un eccellente video se fosse stato girato un pò meglio......un vero peccato

[Pere153]

Assolutamente d'accordo.

[Pere153]

Franco Pepe ; impastamento a mano, stagliatura, stesura e cottura di una Margherita.

[emalimo]

Interessante anche questo video. Anche se i panetti sembrano fatti piuttosto di fretta. ......una pizza di Pepe mi piacerebbe proprio assaggiarla.

[Pere153]

Certo, usa solo proddotti di altíssima qualità, mi piaciono assai le sue Pizze.

[emalimo]

Cosa c'è di meglio per un appassionato di pizza di guardare questi bei filmati. .....