LA VERACE

Ormai conosciuto da tutti quanti, ma non poteva mancare.

Questo è il mitico video........il padre di tutti i video, quello che ti fa venire voglia di salire sul primo frecciarossa e sfrecciare verso Napoli peccato che poi la delusione di queste pizze supera ogni immaginazione.......

emalimo ha scritto:Questo è il mitico video........il padre di tutti i video, quello che ti fa venire voglia di salire sul primo frecciarossa e sfrecciare verso Napoli peccato che poi la delusione di queste pizze supera ogni immaginazione.......

Ragazzi quella di Sub è un'autentica chicca !!!

Grazie Sub !

E' il secondo video in assoluto che vedo, questa volta non promozionale, che mostra il locale tecnico.....Emaaaaa.....se noti sono spariti i Solea e sono rimaste le tre poche certezze: Farina Caputo Pizzeria, acqua e impastatrice a forcella (che parte dall'acqua...)

Meditiamo gente, meditiamo....

Già già...
Però questa cosa che si rimane delusi non mi va giù...

Napoli72 ha scritto:Ragazzi quella di Sub è un'autentica chicca !!!

Grazie Sub !

E' il secondo video in assoluto che vedo, questa volta non promozionale, che mostra il locale tecnico.....Emaaaaa.....se noti sono spariti i Solea e sono rimaste le tre poche certezze: Farina Caputo Pizzeria, acqua e impastatrice a forcella (che parte dall'acqua...)

Meditiamo gente, meditiamo....

non c'è di che

grandi informazioni nel vecchio argumenti:

Primo giorno a Napoli
report las vegas expopizza
Quell'effetto leopardato sul fondo e sul cornicione della verace pizza napoletana...

I Solea possono essere un caso. Il pizzaiolo ad esempio mi sa che è quello addetto ai video.........nelle due volte che sono andato non l'ho mai visto......ad ogni modo mi piacerebbe provare la VERA pizza che mangi o si mangiava in quel locale. Devono pur farla buona qualche volta.......non ha ragione di lavorare così tanto un locale se la pizza non è sempre all'altezza, non cè solo lui a Napoli........

Ema mi devo ricredere sui Solea... Sub ha pubblicato tre link importantissimi a pizza.it. Risalgono al 2004 (!) e nelle discussioni sono presente anch'io con il mio vecchio nick name (!!!)..... Il terzo 3d è infatti il mio

Sono presenti 3 informazioni di capitale importanza :

1. Nelle lunghe maturazioni, specie estive, sciogliere il lievito in acqua e sale (che produce un po' di glutatione)...cosa che faccio anch'io....

2. La pizza viene alzata in cottura per catturare i fumi e conferire il gusto affumicato (confermato da Fiocco e Falcon ma sminuito da Marco Parente)

3. Michele usa i Solea senza aggiungere niente ma sulla pizza ci mette un mix di pecorino e...(Marco Parente aveva il vizio di fare il misterioso perché doveva uscire con un libro che poi non so se sia mai stato pubblicato...se sì dovrebbe raccogliere appunto tutti i segreti di Michele)

sub ha scritto:

Napoli72 ha scritto:Ragazzi quella di Sub è un'autentica chicca !!!

Grazie Sub !

E' il secondo video in assoluto che vedo, questa volta non promozionale, che mostra il locale tecnico.....Emaaaaa.....se noti sono spariti i Solea e sono rimaste le tre poche certezze: Farina Caputo Pizzeria, acqua e impastatrice a forcella (che parte dall'acqua...)

Meditiamo gente, meditiamo....

non c'è di che

grandi informazioni nel vecchio argumenti:

Primo giorno a Napoli
report las vegas expopizza
Quell'effetto leopardato sul fondo e sul cornicione della verace pizza napoletana...

Grande Sub! Sei riuscito a scoprire anche il mio primo vecchio Nickname su pizza.it (2004)