LA VERACE

Bel video e bel contributo anche se potevano risparmirsi di dire che il lievito di birra e' una sostanza chimica, sull olio sono daccordo invece sebbene io preferisca l evo a crudo, in cottura ci puo' stare di mettere quello scadente e credo che lo scopo sia piu' estetico che altro..

n.p.C ha scritto:... in cottura ci puo' stare di mettere quello scadente e credo che lo scopo sia piu' estetico che altro..

e ti pareva..

ZioZucchino ha scritto:

Napoli72 ha scritto:

ZioZucchino ha scritto:Parmigiano dolce ?
Mix di girasole, arachidi e soia meglio dell'olio d'oliva ?

Zuc devi provarla fidati ma non ci conto troppo sul fatto di convincerti sul non usare l'EVO

Mi fido di te e smanio dalla voglia di provarla, davvero.

Ma... sull'evo sarà molto dura convincermi (anche se a priori non mi precludo mai nulla), tanto più se mi si parla di un mix di 3 olio di semi differenti.


p.s.: se però mi dici anche tu che il "parmigiano è dolce" allora scappo...

Sul parmigiano sono d'accordo con te, io lo adoro proprio perché ha carattere e non e' affatto dolce.

Sulla sapidità del pecorino romano hai straragione io infatti NON metto sale nel pomodoro....

Io uso solo olio di soia Masturzo

Si, ricordo che sei un "patito" dell'olio di soia.


p.s.: in qualche altro (interessante) post si discuteva al fatto di quanti altri fattori oltre al gusto influissero sul sapore percepito del cibo. Dalla bella intervista che ti ho fatto fare... ho avuto la sensazione (forse sbagliata) che la componente emotiva che ti "lega" a questa pizzeria non sia indifferente. Quanto credi possa aver influito ed influire sul ricordo che hai delle pizze che hai mangiato in passato e che ti capita di mangiare "ora" da Michele ?

http://www.dissapore.com/pizzerie/salvo ... izza-2017/

Lievitata un massimo di 12 ore !

sub ha scritto:http://www.dissapore.com/pizzerie/salvo ... izza-2017/

Lievitata un massimo di 12 ore !

A livello visivo, vince di gran lunga la pizza dei Fratelli Salvo,
ma io non credo che Da Michele faccia solo 12 ore a TA.

Pere153 ha scritto:

sub ha scritto:http://www.dissapore.com/pizzerie/salvo ... izza-2017/

Lievitata un massimo di 12 ore !

A livello visivo, vince di gran lunga la pizza dei Fratelli Salvo,
ma io non credo che Da Michele faccia solo 12 ore a TA.

Non usando la cella, ma solo il condizionatore, dipende dal caldo che fa