pane tutto buchi

[Vespa72]

stessa ricetta
http://www.laverace.info/forum/viewtopi ... =15&t=1581







grazie a Pat di pandipane
http://pandipane.blogspot.it/2013/03/un ... piace.html

[lorenzo]

Bravo Marco
Un po bruciato il sotto o va bene così???????????????????

[cancan]

alveolatura bellissima, ma stiamo attenti alla cottura eccessiva soprattutto alla luce dei recenti studi sull'acrilamide, il pane è uno degli alimenti a rischio soprattutto se la crosta viene fatta brunire molto

[lorenzo]

scusa CANCAN, siccome non voglio morire, sono molto attento su tutto.
Ci vuoi illuminare di più.
Ho cercato su Wikipedia, ma lo scrive con 2 ll, è la stessa cosa????????????????
Pure a me qualche volta il pane esce un po nerino
Grazie
Lorenzo

[cancan]

ti riporto un articolo molto esaustivo in materia, non voglio creare allarmismi ma dato che cuciniamo a casa spesso per mangiare prodotti migliori è bene essere informati

http://www.eufic.org/article/it/tecnolo ... crilamide/

[lorenzo]

Grazie

[Vespa72]

Bravo Marco
Un po bruciato il sotto o va bene così???????????????????

devo abbassare la temperatura iniziale

[Napoli72]

Bellissimo Marco, cosa hai cambiato rispetto alla prima volta?

[Pere153]

Eccolo qua un pane strepitoso, Marco, complimenti, di sicuro il tuo pane più bello

ma non ti basta co la Pizza

[Vespa72]

Bellissimo Marco, cosa hai cambiato rispetto alla prima volta?

Grazie Dario
Sempre 50% farina debole
50% caputo pizzeria
lievito forse era + informa
+ rispettato alla lettera tutta la tempistica

Eccolo qua un pane strepitoso, Marco, complimenti, di sicuro il tuo pane più bello

ma non ti basta co la Pizza

Pere io amo sia il pane che la pizza