Come Fare Una Verace Pizza Napoletana.

[Pere153]

Ciao;

Ecco qua, come avvicinarsi alla Vera Pizza Napoletana, qui, si racconta come preparare un impasto a mano, come deve farsi la stesura e pure la cottura in un Forno a legna, secondo il Disciplinare a cura di Francesco Cassiano

phpBB [video]

[emalimo]

Belllissimo video ma........
Sono giusti i quantitativi ??????
Qui si parla 3/4 grammi di lievito a litro e in più 50gr di lievito madre......quella non sembrava pasta di riporto, era proprio lievito madre.
E poi un bel 2 ore di puntata e 10 ore di appretto ???
Non so, più vedo video più non ci capisco niente.......

[Pere153]

Ema, credo quello sia riporto, era troppo liquido, ma LM liquido, no?

[emalimo]

Pere non mi sembra proprio il classico riporto del giorno prima.

[Pere153]

Forse sì