LA VERACE • Il calzone di Greg (ricetta Gino Sorbillo)

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Il calzone di Greg (ricetta Gino Sorbillo)

Inviato: 12 giugno 2014, 22:07

da gsans

È il primo calzone della mia corta esperienza di pizzaïolo... Cotta sempre col forno F1...

Calzone napoletano : Ricotta, Fior di latte, Salame Milano (non ho trovato di Salame napoletano...), olio di oliva ed il foglio di Basilico per tappare il buco.

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Era meravigliosamente buono !

Re: Il calzone di Greg (ricetta Gino Sorbillo)

Inviato: 12 giugno 2014, 22:12

da Vespa72

come va la pietra etna?

Re: Il calzone di Greg (ricetta Gino Sorbillo)

Inviato: 12 giugno 2014, 22:15

da Napoli72

Bravissimo

Re: Il calzone di Greg (ricetta Gino Sorbillo)

Inviato: 12 giugno 2014, 22:17

da gsans

Grazie Marco, grazie Napoli, la pietra fantastica !

Re: Il calzone di Greg (ricetta Gino Sorbillo)

Inviato: 13 giugno 2014, 7:52

da Sauzer

Molto bello , bravo !

Re: Il calzone di Greg (ricetta Gino Sorbillo)

Inviato: 13 giugno 2014, 11:22

da mastanto

Complimenti... bravissimo

Re: Il calzone di Greg (ricetta Gino Sorbillo)

Inviato: 13 giugno 2014, 17:17

da Pere153

Veramente bello, complimentíssimi

Re: Il calzone di Greg (ricetta Gino Sorbillo)

Inviato: 13 giugno 2014, 17:43

da Pere153

@Gsans:

Puoi postare la ricetta?

Tempo di cottura e temperatura cielo e platea?

Grazie

Re: Il calzone di Greg (ricetta Gino Sorbillo)

Inviato: 13 giugno 2014, 21:13

da gsans

Grazie tutti !

Pere

La ricetta de Gino Sorbillo qui :

phpBB [video]

Preriscaldamento ( 30mns) : 450 (in altezza) / 430 (in basso), cottura 2mns (la cottura è più lunga perché bisogna bene cuocere all'interno)