Avanzi e nuovo fornetto

Vespa72

Mi sono avanzati tre panetti da ieri sera
http://www.laverace.info/forum/viewtopic.php?f=2&t=1442
li ho rigenerati verso le 23:30 e messi in frigo fino alle 18:00
forno con la lucia accesa fino alle 21:00
Immagine

carciofi

Avanzi patate carciofi mozzarella provola e ricotta

Pere153

Belle Pizze il fornetto funziona alla grande. $\:D/$

A mio avviso l'impasto è troppo maturo, dovresti ridurre la tempistica

Vespa72 · Messaggio da leggere da **Vespa72** » 18 maggio 2014, 0:11

Pere153 ha scritto:Belle Pizze il fornetto funziona alla grande. $\:D/$

A mio avviso l'impasto è troppo maturo, dovresti ridurre la tempistica

Grazie Pere

lo so che era troppo maturo aveva due giorni

i panetti non si buttano

si mangiano il giorno dopo

Ormai non sbagli un colpo.....

Messaggio da leggere da **Sauzer** » 18 maggio 2014, 9:36

Bravo Marco !! sempre molto belle.

Vespa72

Napoli72 ha scritto:Ormai non sbagli un colpo.....

vedremo quando arriva il caldo

c'è da lavorare sulla pietra e sul controllo di temperatura

Sauzer ha scritto:Bravo Marco !! sempre molto belle.

Grazie

mastanto

Bravissimo Marco, ora la cottura è meglio distribuita

Attendiamo il test con panetti maturi il giusto

Antonio

Vespa72

Grazie

questa sera ho un test con un impasto a 11 ore con una farina bio

vedremo