LA VERACE

Ciao a tutti,
Ultimamente sto facendo il gelato alla noce di Sorrento, usando una pasta molto buona, domani vi dirò dove acquistarla.
È un gusto poco diffuso ma vi assicuro che vale la pena provare a farlo...

Ecco un esempio di ricetta tra le infinite varianti possibili

700 gr di latte intero
130 gr di saccarosio
30 gr di destrosio
10 gr di sciroppo di glucosio
20 gr di latte magro in polvere
20 gr di panna fresca
5 gr di stabilizzante
90-100gr di pasta di noce di sorrento

Solito procedimento... Verso fine mantecazione, immettere in macchina delle noci di Sorrento.

Spettacolare. Speriamo che oltre alla pizzomania, malattia di cui sono già affetto, non mi venga anche la gelatomania......

eh eh, grazie Ema, e fattela venire la gelatomania

Purtroppo mi è sfuggita lo scorso anno l'occasione di acquisto di una macchina usata per gelato.......ed attualmente ci sono altre priorità, una lunga lista di priorità......

eh lo so, ricordo...
vabè dai magari in futuro, tanto ormai, almeno dalle mie parti, è pieno di gelaterie che fanno un ottimo gelato... la qualità si è alzata notevolmente in questi ultimi anni, cosa che non avviene per la pizza se escludiamo pochi casi

Bravo Fede. Ottima idea. sei tu il capo!

ecco dove ho comprato la pasta di noce di sorrento:
http://www.pistacchiobronte.com/prodott ... to/&id=177

@overlive: non diciamo fesserie, il capo sei sempre tu!

fpizzari77 ha scritto:ecco dove ho comprato la pasta di noce di sorrento:
http://www.pistacchiobronte.com/prodott ... to/&id=177

@overlive: non diciamo fesserie, il capo sei sempre tu!

no no, insisto: sei tu il capo.

lasciati pregare...
ormai sei tu lo maestro