Pizza express napoli doppia resistenza-rotazione della pietra-aumento della camera di cottura

[Vespa72]

Mi sono deciso a rimettere a nuovo un vecchio pizza express napoli M.L.
ho trovato su ebay una coppia di resistenze da 700W che si potevano adattare al mio fornetto
http://www.ebay.it/itm/201080584997?ssP ... 1423.l2649
mi sono anche deciso ad alzare la camera di cottura di quasi 2,5 cm (idea di Massimo e Marco nogas vedi modifica M&M), tale modifica ha comportato il dover rifare i due piedini in plastica e sostituirli con due piedini in acciaio




montaggio delle due resistenze da 220 V 700 W messe in parallelo

posizionamento della teglia rettangolare tipo cuki di spessore + maggiore

parte superiore del fornetto riverniciata con vernice per alte temperature e posizionamento della lana di roccia messa tra due teglie in alluminio

per rialzare la cupola ho usato una lamiera inox spessore 2 mm ed altezza 4,5 cm sagomata e saldata



particolare del cablaggio delle due resistenze in parallelo tramite il morsetto ceramico per alte temperature



foro supplementare per ospitare al termiocoppia per la misura della temperatura della camera




particolare del piedino montato con il suo dado di fermo



termocoppia montata ed isolata con guaina per alte temperature



due morsetti delle resistenze nel piegarli a 90° si sono dissaldati e li ho sostituiti con dei morsetti

piedini montati


termocoppia avvitata

per stabilire i punti in cui forate i piedini per permettere il passaggio dei cavi dalla parte inferiore a quella superiore ho montato anche la cupola inferiore e ho retto il tutto con un morsetto stringente


particolare dei punti da forare



sostituzione della presa con un pressacavo

particolare della lucidatura della cupola inferiore con cuffie montate su trapano e pasta levigante

fori per il posizionamento del motoriduttore

http://www.ebay.it/itm/330663316494?ssP ... 1497.l2649
fornetto assemblato


cavo bianco messa
cavo metallico (termocoppia)

due fili delle resistenze superiori


fornetto aperto

particolare della chiusura del piedino



pressacavo per l'uscita del cavo della termocoppia


motoriduttore a cui ho saldato una vite da 6 mm

particolare della piastrina interna che consente una migliore tenuta del piedino






piedino chiuso

particolare della staffa che tiene aperto il fornetto


distanziatori per mantenere sollevata la cupola di alluminio

isolamento inferiore

collegamenti all'interno del piedino

manca la parte di controllo e la motorizzazione della pietra
si continua











piedino anteriore


particolare del fissaggio del motoriduttore






mascherine per sollevare il controllore elettronico della temperatura della volta


relco cinese










rottura della pietra dopo il riscaldamento





video di prova

phpBB [video]

phpBB [video]

modificato ho aggiunto delle foto e dei video

[Pere153]

Bravíssimo Vespa!!!



Lo scopo non sarebbe che la camera fosse più larga?
Adesso che la camera è più alta, che cosa ci guadagni?

Ciao

[Vespa72]

Grazie Pere
fare una camera + larga diventa complicato
+ alta mi permette di staccare di + le resistenze dal volta e di non arrivare alla fusione dell'alluminio

altro vantaggio è che adesso posso mettere sotto un biscotto tipo sorrento da 2,5 cm

vedremo strada facendo

[ucme]

Spettacolo puro Vespa
Quelle resistenze le hai dovute modellare? Ho visto che sono senza curvatura

[mastanto]

Miiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii un'astronave!
Fantastico Marcolì

[lorenzo]

L'ho sempre detto SEI UN GENIO
Carrozza sarà orgogliosa di te

[Vespa72]

Spettacolo puro Vespa
Quelle resistenze le hai dovute modellare? Ho visto che sono senza curvatura

Grazie speriamo bene
senza curvatura?
quelle che ho preso io facevano parte di un primo lotto un po + lunghe

quelle che si trovano in vendita adesso sono + adatte (le hanno fatte dopo )

Miiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii un'astronave!
Fantastico Marcolì

Antonio non è detto che parta

L'ho sempre detto SEI UN GENIO
Carrozza sarà orgogliosa di te

Carrozza non sa neanche che esisto
Lorenzo io metto in pratica quello che trovo in giro
il rialzo della cupola nasce da una idea di Massimo(framarco) e Marco Nogas
vedi modifica M&M

[lorenzo]

La carrozza (senza cavalli) ti promuoverà a PRESIDE, mi ha appena chiamato

[sub]

ma ciò che un uomo malato questa Vespa 72 !

ottimo lavoro, mi ricorda questo

[Vespa72]

non sono malato
come andava quel fornetto?