Caputo Rossa
63% Acqua
0,6 LdB
50 Sale
22+5h. a TA 21-22ºC
Scusate la scarsa qualità delle foto
Paniello 240 gr
Cottura 70"
Impasto con la piccola Forcella per 16 minuti, direi che è venuto bene, a fine impastamento appena tolto della vasca era all'interno pieno di bolle di aria. Ho modificato anche la stesura mi pare che anche se non è venuta tonda
avrei dovuto aggiustare meglio la forma del disco sulla pala, comunque i lieviti si sono distribuiti bene ed il cornicione si è gonfiato in modo più o meno uniforme.Ribadisco che la schermatura del vetro funziona, cottura in 70 secondi netti.
Ciao
