LA VERACE

Ciao a tutti. Finalmente sono risuscito a inserire nuovamente le foto con il nuovo programma.
Un paio di foto giusto per provare.

PIZZA BIANCA CON PEPERONI GIALLI E OLIVE TAGGIASCHE


PIZZA MARGHERITA - IL CORNICIONE


PIZZA MARINARA



stò sempre sperimentando una farina Bio da supermercato con un impasto diretto a 12 ore temperatura ambiente.
Buona giornta.

Grande Ema !! bellissime e la margherita ha dei colori spettacolo...

Grazie.

Veramente da applausi...
che forza ha quella farina per fare un diretto 12h?
HAi provato imgur per le foto?

Ciao e grazie

Grazie Maury. Per le foto stò giusto utilizzando Igmur solo che prima mi uscivano foto gigantesche e solo questa mattina dopo un sacco di tentativi a caso ho trovato il giusto sistema di inserimento.
Per quanto riguarda la forza della farina è W 240 circa.

emalimo ha scritto:Grazie Maury. Per le foto stò giusto utilizzando Igmur solo che prima mi uscivano foto gigantesche e solo questa mattina dopo un sacco di tentativi a caso ho trovato il giusto sistema di inserimento.
Per quanto riguarda la forza della farina è W 240 circa.

direi come una Caputo pizzeria o poco sotto

Direi sotto la Caputo Pizzeria, piuttosto sotto. La Caputo pizzeria arriva anche a 280 w ed ottieni eccellenti risultati anche con una 24 ore ta.
Questa tiene a fatica, in base agli esperimenti fatti sino ad oggi, le 12 ore.

molto bello il particolare delle margherita

che ricetta stai usando biga o lievito di birra?

Ciao Marco e grazie. Attualmente sono con lievito di birra e 100 gr di pdr a litro. La biga è al momento accantonata.