LA VERACE

TAbella per il calcolo della farina acqua e lievito madre(idratato al 100%) e tabella di sub per scegliere la percentuale di lievito madre in funzione della temperatura ambiente e del tempo di lievitazione

Vespa72 ha scritto:TAbella per il calcolo della farina acqua e lievito madre(idratato al 100%) e tabella di sub per scegliere la percentuale di lievito madre in funzione della temperatura ambiente e del tempo di lievitazione

grandioso! Sarebbe ancora meglio se si potesse inserire il calcolo automatico del lievito madre in base alla temperatura ambiente, secondo la tabella di Sub

overlive ha scritto:

Vespa72 ha scritto:TAbella per il calcolo della farina acqua e lievito madre(idratato al 100%) e tabella di sub per scegliere la percentuale di lievito madre in funzione della temperatura ambiente e del tempo di lievitazione

grandioso! Sarebbe ancora meglio se si potesse inserire il calcolo automatico del lievito madre in base alla temperatura ambiente, secondo la tabella di Sub

No, ogni Lievito Naturale è diverso...quindi le dosi non saranno mai le stesse, ciò non è lievito di birra.

Mitico Vespa!!!

Ottimo !!! utilissima... vediamo se ci capisco qualche cosa

Fantastica...grazie...
mi confermi che sia la ricetta di Dario che la tabella di Sub sono per lieviti naturali idratati al 100%?

grazie ancora..
ciao

Pere153 ha scritto:

overlive ha scritto:

Vespa72 ha scritto:TAbella per il calcolo della farina acqua e lievito madre(idratato al 100%) e tabella di sub per scegliere la percentuale di lievito madre in funzione della temperatura ambiente e del tempo di lievitazione

grandioso! Sarebbe ancora meglio se si potesse inserire il calcolo automatico del lievito madre in base alla temperatura ambiente, secondo la tabella di Sub

No, ogni Lievito Naturale è diverso...quindi le dosi non saranno mai le stesse, ciò non è lievito di birra.

certo che non sono uguali. Allora che senso ha far riferimento alla tabella di sub?

@Overlive: Come punto di riferimento

overlive ha scritto:

Vespa72 ha scritto:TAbella per il calcolo della farina acqua e lievito madre(idratato al 100%) e tabella di sub per scegliere la percentuale di lievito madre in funzione della temperatura ambiente e del tempo di lievitazione

grandioso! Sarebbe ancora meglio se si potesse inserire il calcolo automatico del lievito madre in base alla temperatura ambiente, secondo la tabella di Sub

devo studiarci su

Napoli72 ha scritto:Mitico Vespa!!!

grazie

Sauzer ha scritto:Ottimo !!! utilissima... vediamo se ci capisco qualche cosa

grazie chiedi se hai dei dubbi

maury1976 ha scritto:Fantastica...grazie...
mi confermi che sia la ricetta di Dario che la tabella di Sub sono per lieviti naturali idratati al 100%?

grazie ancora..
ciao

confermo la ricetta è di dario e la tabella di sub è per un lievito idratato al 100%