LA VERACE

salve, continuano le prove con le farine biologiche del molino Grassi.
Oggi sto per proporre del pane con farina Einkorn. Non commenterò sul gusto perchè....provare per credere C'è solo da dire che questo molino mi sta dando tante soddisfazioni.

ricetta:
50% caputo verde 0 , 50% farina einkorn molino grassi ( ho scelto di tagliarla per avere un gusto più delicato )
65% acqua
sale
25% LM idratato al 50%

1h autolisi, 3 puntata e 4 appretto circa. Ho infornato dopo un'ora dal galleggiamento della pallina

ecco le foto:

https://plus.google.com/photos/10695617 ... 4713648945

Ho visto le foto ed il prodotto devo dire che altamente invitante sul tuo parere circa il gusto non ho nessun dubbio.

emalimo ha scritto:Ho visto le foto ed il prodotto devo dire che altamente invitante sul tuo parere circa il gusto non ho nessun dubbio.

tu conosci meglio di me questo fantastico molino ha la linea bio davvero ottima!

Quoto Fede... davvero bello!

complimenti, mi pare un pane molto ben riuscito, e begli alveoli...
questa farina bio del molino Grassi mi incuriosisce sempre più

fpizzari77 ha scritto:complimenti, mi pare un pane molto ben riuscito, e begli alveoli...
questa farina bio del molino Grassi mi incuriosisce sempre più

provare per credere, io ed ema ne sian rimasti soddisfatti per il momento.