Oggi sto per proporre del pane con farina Einkorn. Non commenterò sul gusto perchè....provare per credere
C'è solo da dire che questo molino mi sta dando tante soddisfazioni.ricetta:
50% caputo verde 0 , 50% farina einkorn molino grassi ( ho scelto di tagliarla per avere un gusto più delicato )
65% acqua
sale
25% LM idratato al 50%
1h autolisi, 3 puntata e 4 appretto circa. Ho infornato dopo un'ora dal galleggiamento della pallina
ecco le foto:
https://plus.google.com/photos/10695617 ... 4713648945
ha la linea bio davvero ottima!
