Risposta vespa

[Lux]

 



Ciao vespa e grazie per i complimenti ( devo dire che oltre bella era anche buona )per la modifica ho un dubbio il fornetto ha 1000w 550 sopra e 450 sotto in origine 450 /550,però la resistenza da 450 ha un diametro di soli 17 cm quindi dovrei mettere un deflettore da16 ,e non so se riesce a riflettere bene il calore della resistenza da 550 che è di 22 cm. il pirometro lo devo comperare.
Una domanda con modifica m1se aumento la temperatura di partenza da 3 a 4 ( solitamente porto a 3 poi alzo oltre la taratura e inforno )mettendo sulla pietra il foglio di stagnola,togliendola prima di infornare accorcio i tempi di cottura?

[Vespa72]

torno a ripetere che se io fossi in te metterei tutte e due le resistenze sopra
io ho un fornetto con una resistenza tonda e una a omega senza deflettore e mi trovo bene(ho anche una ad omega sotto la pietra)


se vuoi fare ottime pizze il pirometro è importantissimo

con la carta di alluminio mandi una parte del calore per riflessione sulla calotta evitando di surriscaldare la pietra
lo faccio anche io, devi solo fare attenzione che non ti stacchi il termostato

[Lux]

Grazie per la pazienza

[Vespa72]

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