Impasto ed incordatura

[Pizzalingo]

Ciao a tutti
Cosa end ite di questo impasto?



Mauro

[emalimo]

Grandissimo Mauro !!!!! Ottima incordatura ed impasto da eccellenza.

[lorenzo]

Ho appena comperato una cinesina.
C'è qualcuno che ha qualche video o consigli da darmi?
La cosa principale che ho capito è di usare acqua molto fredda.
Mi piacerebbe sapere come si fa a sapere i giri per minuto.
Grazie
Lorenzo

[Pizzalingo]

Ecco il risultato di una pizza fatta con quell impasto....

Davvero spettacolo, al di la dell estetica una morbidezza stratosferica.....




Mauro

[Emi]

Qualcuno potrebbe aiutarmi con la formazione dell'impasto? Dandomi la procedura, con le fasi di inserimento dei vari ingredienti? Soprattutto le tempistiche! Se inizio dalla farina oppure dall'acqua, cambia qualcosa? Grazie..

[Pere153]

Qualcuno potrebbe aiutarmi con la formazione dell'impasto? Dandomi la procedura, con le fasi di inserimento dei vari ingredienti? Soprattutto le tempistiche! Se inizio dalla farina oppure dall'acqua, cambia qualcosa? Grazie..

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