LA VERACE

Ciao a tutti
Cosa end ite di questo impasto?



Mauro

Grandissimo Mauro !!!!! Ottima incordatura ed impasto da eccellenza.

Ho appena comperato una cinesina.
C'è qualcuno che ha qualche video o consigli da darmi?
La cosa principale che ho capito è di usare acqua molto fredda.
Mi piacerebbe sapere come si fa a sapere i giri per minuto.
Grazie
Lorenzo

Ecco il risultato di una pizza fatta con quell impasto....

Davvero spettacolo, al di la dell estetica una morbidezza stratosferica.....




Mauro

Qualcuno potrebbe aiutarmi con la formazione dell'impasto? Dandomi la procedura, con le fasi di inserimento dei vari ingredienti? Soprattutto le tempistiche! Se inizio dalla farina oppure dall'acqua, cambia qualcosa? Grazie..

Emi ha scritto:Qualcuno potrebbe aiutarmi con la formazione dell'impasto? Dandomi la procedura, con le fasi di inserimento dei vari ingredienti? Soprattutto le tempistiche! Se inizio dalla farina oppure dall'acqua, cambia qualcosa? Grazie..

Nella Sezione Video> Formazione impasto troverai quello che cerchi

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