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Re: PIZZARE INSIEME " T E G L I A "
Inviato: 6 marzo 2017, 10:58
da Issietto
PePe RoSso ha scritto:Grazie Gaetano, isietto e Lorenzo. Voi dove fate l'appretto per la teglia? Altra cosa, le pieghe a fine impasto bisogna farle? Con 80% e la cinesina anche incordando bene, l'impasto si attacca troppo al tagliere in legno...mi chiedo se non sia meglio lasciare l'impatto nella ciotola dell'impastatrice fino all'appretto, voi come fate?
Pepe ciao, mai usare il legno perchè l'impasto tende ad appiccicarcisi sopra. Per l'appretto puoi usare contenitori di plastica grandi circa il doppio del panetto ed ungili leggermente. Se impasti a macchina, le pieghe non servono, a meno che l'impasto non ti sia venuto poco incordato e slegato.
Re: PIZZARE INSIEME " T E G L I A "
Inviato: 6 marzo 2017, 11:41
da PePe RoSso
Ok, grazie quello che dici coincide con la mia prova, ma in casa, non avendo il marmo,quali sono le alternative al legno?
Re: PIZZARE INSIEME " T E G L I A "
Inviato: 6 marzo 2017, 11:46
da erminio78
Re: PIZZARE INSIEME " T E G L I A "
Inviato: 6 marzo 2017, 15:11
da Silvia46
Datemi una biga che vi solleverò il mondo
Bravi tutti..
Re: PIZZARE INSIEME " T E G L I A "
Inviato: 6 marzo 2017, 16:00
da Issietto
PePe RoSso ha scritto:Ok, grazie quello che dici coincide con la mia prova, ma in casa, non avendo il marmo,quali sono le alternative al legno?
Procurati una lastrina di acciaio. Se proprio devi usare il legno, cospargilo di semola, altrimenti ti si attacca.
Re: PIZZARE INSIEME " T E G L I A "
Inviato: 6 marzo 2017, 16:02
da Issietto
Finalmente Ermì, tu non ci potevi dare buca sul teglia party.
Re: PIZZARE INSIEME " T E G L I A "
Inviato: 6 marzo 2017, 16:13
da erminio78
Silvia46 ha scritto:Datemi una biga che vi solleverò il mondo
Bravi tutti..
infattamente biga
Re: PIZZARE INSIEME " T E G L I A "
Inviato: 6 marzo 2017, 16:17
da Sauzer
ERMY !!
spettacolo Bighesco
veramente Top...
Re: PIZZARE INSIEME " T E G L I A "
Inviato: 6 marzo 2017, 19:10
da Vespa72
erminio78 ha scritto:Silvia46 ha scritto:Datemi una biga che vi solleverò il mondo
Bravi tutti..
infattamente biga
2 euro per quel pezzo di teglia mi sembra esagerato
Re: PIZZARE INSIEME " T E G L I A "
Inviato: 7 marzo 2017, 8:37
da senzaetichetta
lorenzo ha scritto:Bravi tutti @Pepe, Gaetano Isietto, Raf.. tutto fantastico
Adesso si prova ..... dopo, con del pane
Lorenzo lascio a te la scelta...per il pane dovresti conferire con il moderatore di sezione...io posso solo suggerire.
http://www.laverace.info/forum/viewtopi ... 173&t=3700
Questo potrebbe essere valido e consentire anche a chi non ha il lievito madre di partecipare.
Gaetano
