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Re: ********************* CONCORSO PER PIZZA IN TEGLIA ************ DAL 25/11/17 AL 15/12/17

Inviato: 19 novembre 2017, 17:47
da lorenzo
Pere153 ha scritto:
lorenzo ha scritto:Questo contest dorme................ diamoci da fare. Io inizio dalla prossima settimana ( credo di averlo già detto) ahahahahah ;festeggiare drink
Io la teglia (85-100% idratazione) impastando a mano o con la Forcellina non posso farla...
Hai detto la stessa cosa del Pane.........prova ragazzo prova.
never say never ;festeggiare drink

Re: ********************* CONCORSO PER PIZZA IN TEGLIA ************ DAL 25/11/17 AL 15/12/17

Inviato: 20 novembre 2017, 16:24
da erminio78
farina futura mulino cussino 220W
85 idratazione, 25 gr sale, 7 grammi lievito birra fresco.
28h puntata a TC poi staglio apretto TA per altre 4h cottura a 300°
non vanno in corcorso

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Re: ********************* CONCORSO PER PIZZA IN TEGLIA ************ DAL 25/11/17 AL 15/12/17

Inviato: 20 novembre 2017, 16:58
da Sauzer
Direi.... che più di così non si può :applausi small :applausi small :applausi small
Complimenti sempre per i condimenti che fanno la differenza "sempre".. e parlo anche per la Verace. :applausi small

Re: ********************* CONCORSO PER PIZZA IN TEGLIA ************ DAL 25/11/17 AL 15/12/17

Inviato: 20 novembre 2017, 19:03
da Pere153
Ermy, complimentissimi, che dire... a casa tua si mangia benissimo :D

Re: ********************* CONCORSO PER PIZZA IN TEGLIA ************ DAL 25/11/17 AL 15/12/17

Inviato: 20 novembre 2017, 19:23
da Rafbor
Complimenti !
Ma io non ci capisco più niente, ho sempre letto che ci voleva una farina forte per fare la teglia... :?:

Re: ********************* CONCORSO PER PIZZA IN TEGLIA ************ DAL 25/11/17 AL 15/12/17

Inviato: 20 novembre 2017, 20:56
da smilletta
Wow che bellezza!! Complimenti

Re: ********************* CONCORSO PER PIZZA IN TEGLIA ************ DAL 25/11/17 AL 15/12/17

Inviato: 20 novembre 2017, 23:01
da Nappinerone2
A guardare la teglia di Erminio mi sono cadute le braccia.
A fare la verace ancora ancora ci provo, ma una teglia fatta da me ho parecchio vergogna ^#(^ .
Fe no me ma le i risultati di Erminio. :applausi small
Saluti Pasquale.

Re: ********************* CONCORSO PER PIZZA IN TEGLIA ************ DAL 25/11/17 AL 15/12/17

Inviato: 21 novembre 2017, 20:55
da Issietto
Bravo, bravo. Tantissimi professionisti se le sognano quelle strutture. ;festeggiare drink

Re: ********************* CONCORSO PER PIZZA IN TEGLIA ************ DAL 25/11/17 AL 15/12/17

Inviato: 21 novembre 2017, 22:57
da indisciplinato
io non amo i contest però vi faccio dono di questa "teglia sbagliata". Mi si è spenta la resistenza sotto e non l'ho più seguita. Manca la spinta da sotto. Era un esperimento con un poco di farina di lupini e grano saraceno. 24H con staglio a 12H e 3 ore a TA. Ho fatto di peggio perciò potete ritenervi fortunati. PS: anche queste sono fuori concorso :lol:
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Re: ********************* CONCORSO PER PIZZA IN TEGLIA ************ DAL 25/11/17 AL 15/12/17

Inviato: 21 novembre 2017, 23:35
da Pere153
La teglia senza il calore della platea non riesce mai bene.