LA VERACE

i motivi delle convenzioni saltate le conosciamo già, il grande ci voleva fare la zuppa sopra

se tu lamenti che sotto brucia e sopra non cuoce bene non ci sono altre spiegazioni devi mettere + potenza sopra e meno sotto e controllare la potenza separatamente

devi fare delle prove di cottura e vedere quale è la temperatura della platea adatta
puoi iniziare con 350 e vedi come va e poi se è il caso alzarla

Caro Marco
In effetti.....cmq da 3 mesi a questa parte ho deciso di scrivere solo qui ...vedo gente piu sincera piu rilassata e meno nonnismo
Per il forno sono sta to coraggioso a puntare su un prodotto non pubblicizzato non quotato e mai provato da pizzaioli amatoriali...a volte la fortuna aiuta gli audaci...
Con questi piccoli accorgimenti andra alla grande..
Sabato si riprova

Buona pasquetta a tutti
Il produttore su mia richiesta si è reso disponibile a cambiarmi il forno.
Il colore, un po piu rifinito ma sopratutto resistenza superiore centrata e ribassata....