LA VERACE

Lorè, cambia il titolo della discussione: "Pizzare insieme - Teglia"

Non ho trovato la semola, impasterò stasera con solo farina w300:
Per 1 teglia 36 x 30 cm. Totale impasto: 540 g
farina: 305 g
acqua: 229 g (75%)
sale: 6 g (26 g/lit)
Ldb: 0.89 g (3.89 g/lit)
frigo per minimo 46 h

Rafbor ha scritto:Lorè, cambia il titolo della discussione: "Pizzare insieme - Teglia"

Non ho trovato la semola, impasterò stasera con solo farina w300:
Per 1 teglia 36 x 30 cm. Totale impasto: 540 g
farina: 305 g
acqua: 229 g (75%)
sale: 6 g (26 g/lit)
Ldb: 0.89 g (3.89 g/lit)
frigo per minimo 46 h

Voilà mon ami

Ma quando si fa sabato o domenica? ancora non ho capito

senzaetichetta ha scritto:Ma quando si fa sabato o domenica? ancora non ho capito

You are free
Quando meglio ti conviene
Deve essere GIOIA e CONDIVISIONE

Bene ragazzi ecco le mie
Ricetta alla lettera del grande Marco Lungo. 2.0
L'impasto, nonostante la spirale è uscito a quasi 17°. Ho dovuto aspettare circa 90' prima di metterlo in frigo.
Tutto ok, tranne il trasporto dalla spianatoia alla teglia.
Queste teglie l'ho fatte con i lupi.................. una era prevista con il lardo di colonnata. L'hanno fatta fuori prima di condirla. Un'altra un ragazzo , ha voluto provare lui a metterla in teglia ed è quella a cui manca un lato o quasi.
Bene ragazzi a parte gli alveoli di cui non me ne .......niente, erano ottime. teglia 30x40, circa 650 gr di pasta. L'impastatrice è una bomba. Grazie FDM.
L'unico consiglio che posso dare è di usare molto spolvero
Ne metto pure una grande



CRUDO E LARDO DI COLONNATA

Partecipo e seguo

Io spero di farla domenica. É tardi x impastare e dmn penso che nn sarò a casa. Vi seguo.

Lorè nonostante gli imprevisti come attenuanti, tu puoi e devi fare meglio. I bordi li potevi sistemare, sembrano già mozzicati . Una mano tiene e l'altra allunga la parte dove c'è più impasto spostandolo dove ce ne è meno. Con i polpastrelli picchetta delicatamente tutta la superficie in modo da distribuire in maniera uniforme i gas.

Issietto ha scritto:Lorè nonostante gli imprevisti come attenuanti, tu puoi e devi fare meglio. I bordi li potevi sistemare, sembrano già mozzicati . Una mano tiene e l'altra allunga la parte dove c'è più impasto spostandolo dove ce ne è meno. Con i polpastrelli picchetta delicatamente tutta la superficie in modo da distribuire in maniera uniforme i gas.

Hai ragione........... i LUPI, non mi lasciavano in pace. Ho deciso di fare una teglia e delle ronde da solo. Fermarmi, fare le foto, rifare le foto alla sezione, rivedere e rifare le foto venute male etc.
Insomma un servizio FOTOGRAFICO
Il mio problema è che da solo vado in tilt. Tutti gradano e dicono la solita frase " A me, a me.
Come ho già detto e ripeto ci siamo divertiti

Adesso voglio vedere le vostre
Mi devo fare ciotto ciotto a vedere i VS difetti