caputo pizzeria 64% idratazione, autolisi 4 ore, 16+6 cottura vecchio fornetto con doppia resistenza con rot.

[Vespa72]

Attendiamo le tue impressioni.

Come ti dicevo via mail, ho infornato a 507 gradi di platea e non mi ha bruciato il fondo. Sono rimasto sconcertato. Poi ho finito di pizzare, ho lasciato tutto chiuso per 10 minuti e via, pietra pulita alla grande.

A mio avviso questa terracotta è un "must have"!

Mi toccherà offrire una birra a carmipizza per la dritta, se avrò l'occasione di incontrarlo

a carminpizza una birra e a me niente

Cospargo il capo di cenere mentre sto inginocchiato sui ceci...

Vorrei solo spezzare un'arancia ( ) nei miei confronti perchè stiamo parlando di teglia in terracotta...

Diciamo che mi tenevo in serbo una ricompensa per te quando farò la Rev2.0 del mio fornetto...

le arance si tagliano le lance si spezzano
aspetto la rev2.0

[petrox]

Quella dell'arancia è una battuta di un comico che ascoltai anni fa. Mi feve ridere tanto e per questo ogni tanto salta fuori