LA VERACE

@f80, nella ultima foto da te postata la pizza sembra meno "albina", è una pizza strepitosa, non posso fare altro che farti i miei più vivi complimenti. Bravíssimo.

Pere153 ha scritto:@f80, nella ultima foto da te postata la pizza sembra meno "albina", è una pizza strepitosa, non posso fare altro che farti i miei più vivi complimenti. Bravíssimo.

Adesso potresti raccontarci ricetta e tempistica, no?

Hi cotto nel Ferrarino moddato?

Mentre scrivevo stavo dando un'occhiata alla pizza in alto a destra, d'esposizione del sito.

Ecco vedete... quella per me è la pizza perfetta.

Somiglia molto alla mia ma un pò più tirata ai bordi.

Credetemi non è facile ottenerla, è un duro lavoro di tanti esperimenti.

Ma non è poi nemmeno tanto quello, tanto quanto poi maneggiarlo, aprirlo, lavorarlo e tenerlo a bada nell'inferno delle fiamme.

Ma cmq, ripeto, se tu lo ritiene semplice, buon per te.

Pere153 ha scritto:Adesso potresti raccontarci ricetta e tempistica, no?

Hi cotto nel Ferrarino moddato?

Pere già ho risposto riguardo a tempistiche e ricetta...

Ti sei distratto!

Ops vado a dare un'occhiata.

Diretto, pdr 20%, ldb0.2%, blend3farinebluverdeegnocchi 18+6, fal

Che TA avevi in casa?
Il riporto era lo stesso impasto?
Riporto 20% sulla massa? o sulla farina?

Pere153 ha scritto:Diretto, pdr 20%, ldb0.2%, blend3farinebluverdeegnocchi 18+6, fal

Che TA avevi in casa?
Il riporto era lo stesso impasto?
Riporto 20% sulla massa? o sulla farina?

26°
=
farina

Grazie

Pere153 ha scritto:Grazie