La regina margherita - dopo tante sperimentazioni il risultato sperato

[Pizzalingo]

Un altro metodo che ho trovato utile per ossigenare è quello non solo di mettere la farina a pioggia ed aggiungerla solo quando la pretende ha assorbito tutta l acqua, ma partire con una idratazione del 58% ed aggiungere l acqua restante a filo come si fa per le alte idratazioni....
io in questo modo ho migliorato di parecchio l inserimento della aria, poi le pieghe finali permettono di ottenere quello che con la spirale non riesco a fare....
Comunque bisogna provare e riprovare anche solo per ottenere in chiusura di impasto le tanto desiderate ed utilissime bollicine fitte e piccole

Maurp

[lorenzo]

Mia madre mi ha insegnato che essere invidioso è peccato.
Continuo a peccare e peccherò sempre.
Non arriverò mai a Cotanta bellezza.
Però ho pure una certa vena poetica

[Pizzalingo]

Lorenzo ci arrivi ci vuole passione costanza ed anche un po di pazzia....
Msuro

[lorenzo]

Non sei PAZZO, sei GENIALE
Quando scendi in PUGLIA, ho bisogno di un maestro, Marco mi ha sganciato
Troppo ciuccio

[Vespa72]

Non sei PAZZO, sei GENIALE
Quando scendi in PUGLIA, ho bisogno di un maestro, Marco mi ha sganciato
Troppo ciuccio

Mi sono perso chi è il cuccio?

Mauro se vai in puglia da lorenzo vengo anche io

[lorenzo]

Vi aspetto.
nel limite del possibile ospiti miei
Il ciuccio sono io

[paolopf3]

Non sei PAZZO, sei GENIALE
Quando scendi in PUGLIA, ho bisogno di un maestro, Marco mi ha sganciato
Troppo ciuccio

Mi sono perso chi è il cuccio?

Mauro se vai in puglia da lorenzo vengo anche io

E io so fess'?
Vogli' venì pur'i

[lorenzo]

Ragazzi il Gargano è bello
Quindi datemi una data per una zingarata.
Specialmente per i napoletani, 2h e si arriva.
La campagna c'è con un FAL, per il resto ci arrangiamo, ci vogliamo bene.
Il mare è bello ed io ho tanto da imparare.
DARIO adesso spetta a te organizzarci

[Pizzalingo]

Inizio a noleggiare il pulman
Mauro

[Napoli72]

Inizio a no,egoiste il pulman
Mauro