LA VERACE

Ciao. Attualmente la pdr è già per me acqua passata nel senso che ho fatto i miei test per quache pizzata poi sono ritornato ad un impasto normale.
Avrei voluto arrivare ad utilizzarne un quantitativo maggiore ma ho desistito. Il mio piccolo quantitativo e cioè 50 gr partiva dai vari impasti visti e rivisti nella trasmisiione Piacere pizza di Antonino Esposito ed utilizzavo una porzione di impasto messo da parte dalla pizzata precedente e messo in freezer quindi aveva max 24 ore.

emalimo ha scritto:Ciao. Attualmente la pdr è già per me acqua passata nel senso che ho fatto i miei test per quache pizzata poi sono ritornato ad un impasto normale.
Avrei voluto arrivare ad utilizzarne un quantitativo maggiore ma ho desistito. Il mio piccolo quantitativo e cioè 50 gr partiva dai vari impasti visti e rivisti nella trasmisiione Piacere pizza di Antonino Esposito ed utilizzavo una porzione di impasto messo da parte dalla pizzata precedente e messo in freezer quindi aveva max 24 ore.

Ciao Ema ! In questo periodo con che impasto ti diletti? Sempre biga?

Un abbraccio.

Dario