LA VERACE

Sauzer ha scritto:Pere !! La farina come procede ?

Resta ferma, e' da un bel pò che non pizzo, con questo caldo non ho voglia di impastare a mano

Io faccio passare agosto e poi si riparte a manetta

Spettacolo, grandissimo Pere

Napoli72 ha scritto:Spettacolo, grandissimo Pere

Grazie mille, ma si può fare di meglio.

Quando hai finito la farina fammi un fischio

Sauzer ha scritto:Quando hai finito la farina fammi un fischio

Ok

Pere una curiosità. Vedo che cuoci nell'F1 a temperatura verace. Hai avuto modo di notare delle differenze tra cottura nel forno elettrico e quella nel forno a legna/gas? La Izzo forni ha in vendita un forno elettrico che permette di cuocere una napoletana in un forno simil legna ma elettrico



e dicono che non ci sia nessuna differenza con quella cotta in forno a legna. Tra legna e gas ho visto che le differenze sono minime e riscontrabili solo se si è a conoscenza del fatto che si cuocia a gas, ma sull'elettrico non riesco a capire ed immaginare se la mancanza della fiamma possa creare molte differenze in fase di cottura.

La pizza cotta nel FaL, non ha niente che vedere con quella cotta nell'elettrico.

Quindi noti una grande differenza. Ho letto di persone che non si rendevano conto che erano cotte in quel forno.

Assolutamente sì!
Anche perché con una cottura più lunga la pizza rimane più morbida e poi il sapore e' un'altra storia