Pizza con il mio forno P134H (Francia)

[Vespa72]

Belle pizze
mi spieghi come gestisci il tuo lievito madre?

[gsans]

Belle pizze
mi spieghi come gestisci il tuo lievito madre?

Grazie Vespa

I tuoi sono anche molto bello, con una bella mollica

Ecco la mia ricetta del Lievito madre :http://forum.hardware.fr/hfr/Discussion ... #t34485477

Per tenerlo? Lo tengo in frigo, e ho rinfrescato ogni 4 giorni (farina 50g + acqua 50g) 100% hydrat.

[Vespa72]

Belle pizze
mi spieghi come gestisci il tuo lievito madre?

Grazie Vespa

I tuoi sono anche molto bello, con una bella mollica

Ecco la mia ricetta del Lievito madre :http://forum.hardware.fr/hfr/Discussion ... #t34485477

Per tenerlo? Lo tengo in frigo, e ho rinfrescato ogni 4 giorni (farina 50g + acqua 50g) 100% hydrat.

grazie per la spiegazione e complimenti per il lievito le baguettes e il pane

[gsans]

Piccolo video fatto ieri sera per la realizzazione della margherita :

phpBB [video]

Non ridere !



[EDIT]: Video montato, la qualità HD

[Vespa72]

e chi ride bravo
la stesura è uguale a quella che usa daiconan

[gsans]

Vespa72

Un altro video ieri sera molto corto, cottura della pizza bianca nel mio forno Effeuno

phpBB [video]

[Vespa72]

[Pere153]

Bravo Gsans!!!

Molto bella quest'ultima col LM

E' facile dopo l'autolisi e l'aggiunta dei restanti ingredienti chiudere l'impasto, quanto tempo ci vuole?
Quanto tempo ci vuole per portare il tuo forno alla giusta temperatura con quel rialzo?


Grazie

[Lia1971]

Salve,
adesso sono in ufficio appena posso ho la curiosità di vedere i video (senza ridere ).

[gsans]

Bravo Gsans!!!

Molto bella quest'ultima col LM

E' facile dopo l'autolisi e l'aggiunta dei restanti ingredienti chiudere l'impasto, quanto tempo ci vuole?
Quanto tempo ci vuole per portare il tuo forno alla giusta temperatura con quel rialzo?


Grazie

Pere153 grazie !

Sì, è abbastanza facile perché ho messo tutta la farina e tutta l'acqua, poi autolisi, e io aggiungo il mio lievito e il sale (io comincio impastare a mano dopo l'autolisi, e io alla fine con il robot).

Il forno raggiunge 500 ° dopo 45 minuti, la pietra è circa 400 °