:::::: VERACE ::::::: 24 ORE ::::: 19 DI APPRETTO.

[Silvia46]

La prossima volta fai una foto ai panetti pure

[lorenzo]

COSA HAI NOTATO CON APPRETTO COSì LUNGO

Ciao Lorè ! con l'appretto più lungo ho trovato una makò più accentuata , al gusto non cambia di molto.. il cornicione è sempre "scioglievole" al palato. Come lato negativo , i panielli sono più difficili da stendere , ma nulla di impossibile.

non per me allora

[Sauzer]

La prossima volta fai una foto ai panetti pure

Promesso ! è una di quelle cose che non faccio quasi mai

[Rafbor]

ma tu non pizzi più ???

non mi fermo mai, ogni weekend faccio una pizzata, ma non posto ogni volta.

Adesso che fai appretti lunghi, potresti abbandonare l'autolisi.. fai una prova.
Devi fare lo staglio molto stretto altrimenti i panielli non ce la fanno a reggere bene.

[Sauzer]

ma tu non pizzi più ???

non mi fermo mai, ogni weekend faccio una pizzata, ma non posto ogni volta.

Adesso che fai appretti lunghi, potresti abbandonare l'autolisi.. fai una prova.

- diciamo che la tempistica dell'autolisi attualmente è dettata da esigenze organizzative .

Devi fare lo staglio molto stretto altrimenti i panielli non ce la fanno a reggere bene.

- lo staglio l'ho fatto strettissimo , ma con quell'idratazione non c'è storia , vorrei provare ad abbassare l'idro al 63/65 % .. proviamo..