LA VERACE

Dai ragazzo.........riprova.
Con i dati che hai, dovresti far bene.
Ricordati che la tua pizza sarà migliore della miglior pizzeria del tuo paese

lorenzo ha scritto:Dai ragazzo.........riprova.
Con i dati che hai, dovresti far bene.
Ricordati che la tua pizza sarà migliore della miglior pizzeria del tuo paese

Siiiiiiiiii speriamo va !

a che punto siamo???

lorenzo ha scritto:a che punto siamo???

Ho fatto una prova con alta idratazione , perché volevo provare a fare le prove! Mercoledì provo ! Grazie !

facci sapere

Ragazzo...........già stanco?
Adesso viene il bello.
Forza inizia un impasto

lorenzo ha scritto:Ragazzo...........già stanco?
Adesso viene il bello.
Forza inizia un impasto

Haha no figurati , non mi stancherò mai , anche perché devo finire un sacco da 25 kg ! Con il lavoro che faccio sono molto in giro ! Mercoledì lo faccio sicuramente !

bravo
Se pizzi poco, evita i 25 kg. Diventa vecchia

Ragazzo niente impasto??????? avevi detto mercoledì.
Forza, mi danno dei soldi x ogni ricetta e post

lorenzo ha scritto:Ragazzo niente impasto??????? avevi detto mercoledì.
Forza, mi danno dei soldi x ogni ricetta e post

Ho appena finito di mangiare , e stavo pulendo ecco fatto ! Ho finito sta andando sempre meglio , ma con calma allora la ricetta utilizzata è questa ! Ho impastato a mano facendo un impasto a 12 ore ! 8 puntata 4 apretto ! Temperatura 24 temperatura farina 22 regola dei 55 hobisato acqua a 9-10 gradi !
Ho fatto le pieghe di rinforzo e in infine ho avuto i soliti problemi a stendere apparte l’ultima che era diversa e sembrava più facile! Vi ringrazio per la pazienza !