Re: Mix Caputo Pizzeria + Piantoni, 34 H Idro al 63%
Inviato: 29 marzo 2018, 12:48
Di solito sto attento per quanto riguarda la temperatura dell'acqua, che é sempre tra i 20° ed i 21°. Utilizzo l'acqua del rubinetto.
Comunque ho impastato per troppo tempo anche perché la temperatura dell'impasto era di 23,5° e non avevo ancora terminato.
Comunque ho impastato per troppo tempo anche perché la temperatura dell'impasto era di 23,5° e non avevo ancora terminato.