LA VERACE

E' corretto premere così forte con il palmo? Sembra un buon metodo... io finisco sempre per tirarla pur di far aumentare il diametro e puntualmente si assottiglia in mezzo. Comunque mi sembra un panetto da almeno 300 gr.

Bravo Peppe non male,,la sezione denota un buon impasto ed una buona maturazione anche se per quello che vedo e per quello che mi dicono (in quanto ion non ce l'ho) da quel fuorno puoi ottenere molto ma molto di più...
Le premesse ci sono tutte..complimenti

Grazie,
ho sostituito la resistenza inferiore con una più potente, ho preso un telaio da 25 mm ed un biscotto più lungo per sfruttare lo spazio fino allo sportello. Adesso vorrei riuscire a mettere una paratia sullo sportello (tipo quella che vedo sui p134h) ma non è tanto semplice. Comunque sia, sempre a PID andrà a finire, già lo so...

Resto dell'avviso che "il forno non fa il pizzaiuolo". Ringrazio questo forum per i consigli che mi sta dando e per i piccoli progressi che sono riuscito a fare.