LA VERACE

enrico_77 ha scritto:mamma mia pizze pazzesche!
complimenti vivissimi

un paio di domande se posso

da quanto sono i panetti?
come fai l'autolisi?

Grazie Enrico qui siamo tutti per imparare e migliorarci , pertanto fai tutte le domande che vuoi.

I panielli li faccio sempre tra i 230 e 250 gr.

Autolisi : metto tutta la farina nell'impastatrice e faccio girare poco per volta con l'80 % dell'acqua che ho a disposizione.
Dopo circa 8 / 10 minuti stacco e metto a riposare l'impasto.

Bellissime, stupende, degne per un augurio per un 2018 ricco di cose buone. Auguri!!

Grazie !! e tantissimi Auguri anche a te..

Sauzer ha scritto:

lorenzo ha scritto:Volevo essere invitato .................invece da solo a casa

Lorè per te c'è sempre un posto a tavola

Troppo tardi...............sarà per la prossima volta
Comunque bellissime

PIZZE STREPITOSE
senza parole....

Bellissime.




Paolo

Sauzer ha scritto:

enrico_77 ha scritto:mamma mia pizze pazzesche!
complimenti vivissimi

un paio di domande se posso

da quanto sono i panetti?
come fai l'autolisi?

Grazie Enrico qui siamo tutti per imparare e migliorarci , pertanto fai tutte le domande che vuoi.

I panielli li faccio sempre tra i 230 e 250 gr.

Autolisi : metto tutta la farina nell'impastatrice e faccio girare poco per volta con l'80 % dell'acqua che ho a disposizione.
Dopo circa 8 / 10 minuti stacco e metto a riposare l'impasto.

grazie mille!!

androsamu ha scritto:PIZZE STREPITOSE
senza parole....

Grazie mille Samu

paolopf3 ha scritto:Bellissime.

Paolo

Grazie Paolo

Che
Meraviglia!